Las 3 "C" De Asar A La Parrilla Con Cerveza

Victoria Vento
27 may
2 Min. de lectura

Realmente existe una relación especial entre la barbacoa y la cerveza. Estos dos amigos han estado casados en el patio trasero por lo que parece una eternidad. Este ritual de barbacoa se ha transmitido de generación en generación. Hubo muchos puntos clave de esta educación, pero uno fue las tres C: corte, contraste y cumplido. Estas tres simples palabras te ayudan a llevar tu juego de barbacoa y cerveza a otro nivel. Tenga en cuenta que todavía se trata de equilibrio. No querrás ser pesado en ninguno de los lados porque dominará al otro.

Corte

Cortar le permite cortar alimentos con sabores más pesados utilizando la carbonatación y el amargor de la cerveza. La pizza a la barbacoa, los macarrones con queso, las alitas de pollo y las cuajadas de queso son buenas para usar la cerveza para cortar el queso y resaltar los sabores tanto de la barbacoa como de la cerveza. Cervezas en esta categoría - IPA o Lager.

Contraste

Al abordar esta categoría, piense en polos opuestos. Los artículos con mucho sabor, como la barbacoa, necesitan algo más ligero para contrastar a fin de evitar perder el sabor de la barbacoa. Al elegir cosas en el polo opuesto de la otra, en realidad sacas a relucir sabores diferenciadores y proporcionas más capas de sabor. Cerveza de elección: IPA o Stout.

Cumplido

Al considerar esta categoría, piense en sabores que sean bastante neutrales. El pollo y el pescado vienen primero a la mente porque no son muy grasos, por lo que son bastante suaves en términos de sabor. Un plato suave y una cerveza suave en realidad le proporcionarán un alto nivel de sabor para cada uno. Ambos artículos sacan lo mejor de cada uno y ofrecen una comida mucho más sabrosa. Cervezas a elegir: Lager, Wheat, Stout o Porter.

Cuando se cocinan barbacoas, los maridajes favoritos son las cervezas rubias y las cervezas de trigo. Tienen un sabor más ligero y cortan y complementan la comida. Quiere que la comida sea lo más destacado y estas cervezas realmente permiten que eso suceda. Cuando se asa a la parrilla con cerveza, se prefiere lager, stout y porter. Las cervezas doradas son increíbles para rociar y cocinar porque los azúcares naturales ayudan a caramelizar alimentos como hamburguesas, chuletas de cerdo, bistecs, pescado y pollo. Cuando estofado o asado, las stouts y las porter ayudan a proporcionar una agradable capa adicional de sabor que hace que la comida destaque y tenga un sabor excepcional. La mejor parte de cocinar, maridar y disfrutar la cerveza con buena comida es que no hay reglas “reales”.