LOMO DE CERDO ENROLLADO EN TOCINO

Receta de Weber's Smoke™

Lomo de cerdo enrollado en tocino | Webe
  • Facebook
  • Twitter
  • YouTube
  • Pinterest
  • Tumblr Social Icon
  • Instagram
  • Facebook
  • Twitter
  • YouTube
  • Pinterest
  • Tumblr Social Icon
  • Instagram
  • Facebook
  • Twitter
  • YouTube
  • Pinterest
  • Tumblr Social Icon
  • Instagram

PORCIONES

De 6

TIEMPO DE PREPARACIÓN

10 min

TIEMPO DE COCCIÓN

15-20 min

MÉTODO DE COCCIÓN

Directa

  • Facebook
  • Twitter
  • YouTube
  • Pinterest
  • Tumblr Social Icon
  • Instagram
INGREDIENTES
PARA LA COBERTURA

PRODUCTOS RECOMENDADOS

PARA PREPARAR ESTA RECETA

Delantal Rojo | WEBER
Delantal Rojo | WEBER

press to zoom
Termómetro de lectura instantánea | WEBER
Termómetro de lectura instantánea | WEBER

El Termómetro de lectura instantánea de Weber mide la cocción de tu filete o carne sin cortarlo.

press to zoom
Cestas de Carbón | WEBER
Cestas de Carbón | WEBER

Permiten distribuir el carbón encendido uniformemente y sin esfuerzo sobre la rejilla de combustible para dar lugar a ese calor indirecto imprescindible para cocinar a la perfección un costillar o un pollo entero.

press to zoom
Delantal Rojo | WEBER
Delantal Rojo | WEBER

press to zoom
1/4

PREPARACIÓN EN LA COCINA

01

En un tazón pequeño, combinar los ingredientes de la cobertura.

02

Eliminar el exceso de grasa y las membranas de los lomos y repartir la cobertura uniformemente en toda su superficie, presionando para adherir las especias a la carne.

03

Cortar seis trozos de cuerda de algodón de 12 pulgadas de longitud cada uno: tres para cada lomo. Enrollar las rebanadas de tocino alrededor de los lomos y atar con la cuerda. (No es necesario cubrir completamente los lomos).

04

Dejar reposar a temperatura ambiente durante 20-30 minutos antes de asarlos.

EN EL ASADOR

01

Asar a fuego medio directo (de 170 °C a 230 °C) hasta que la carne apenas esté rosada en el centro y la temperatura interior alcance 65 °C (puedes verificar la temperatura con un Termómetro de lectura rápida), de 15 a 20 minutos, manteniendo la tapa cerrada el mayor tiempo posible.

02

Si se desea un tocino crujiente, mover los lomos sobre fuego medio directo durante los últimos 3 minutos.

03

Dejar reposar de 3 a 5 minutos. Cortar las cuerdas con unas tijeras y sacarlas.

04

Cortar los lomos diagonalmente en finas rebanadas y servir.