¡Bienvenidos a nuestro rincón culinario lleno de sabor y tradición! En esta temporada festiva, nos sumergimos en el arte de la parrilla para darle un giro delicioso a la Navidad. ¿Qué mejor manera de celebrar que con el aroma tentador del carbón encendido y la parrilla chispeante? ¡Vamos a encender la parrilla y desatar una explosión de sabores navideños!
Ostras Asadas con Tocino y Manzana
Las ostras, delicadamente ahumadas en la parrilla, se mezclan con la salinidad del mar, mientras que el tocino aporta su sabor ahumado y la manzana agrega un toque de dulzura refrescante. Juntos, crean una sinfonía de sabores que te transportará a un festín costero en cada bocado.
Ostras Asadas con Tocino y Manzana
Porciones: 4-6 (Aperitivo) Tiempo de preparación: 20-25 minutos Tiempo de asado: 15-20 minutos
Ingredientes para el relleno: - 3 Rebanadas de tocino ahumado, corte grueso cortado en cubitos pequeños - 2 Dientes de ajo, pelados y picados - ½ Taza de cebolla dulce, pelada y picada - ½ Taza de sidra dura (tu variedad favorita) - 1 Pizca de sal kosher - Pimienta recién molida al gusto
- ½ Manzana Granny Smith (u otra manzana dura y crujiente) pelada y picada
- 1 Cucharada de cebollino, picado
- 1 Cucharada de perejil, sin tallos y picado
- ¼ Taza de pan rallado
- 12 ostras
- 2-3 Tazas de sal kosher, para la fuente para asar
- 1-2 Limones partidos
Preparación:
1. Cocine el tocino en una sartén sobre el fuego lateral hasta que la grasa se derrita y el tocino se dore.
2. Agrega el ajo y la cebolla y sofríe hasta que estén tiernos.
3. Agrega la sidra, sal y pimienta y reduce hasta que esté casi seca.
4. Vierta la mezcla en un tazón pequeño y agregue las manzanas cortadas en cubitos, el pan rallado, el cebollino y el perejil. Mezclar hasta que esté bien combinado. Dejar enfriar brevemente.
5. Vierta la sal kosher en la sartén y nivele, debe tener aproximadamente ½ pulgada de profundidad.
6. Abrir las ostras y colocarlas sobre el lecho de sal. Empuja las ostras en la sal para crear un bolsillo que las mantenga en posición vertical.
7. Cubra cada ostra con la mezcla de cebolla y tocino. Aproximadamente 2 cucharadas de mezcla por ostra.
8. Prepare la parrilla para asar directamente a fuego alto (alrededor de 500F). Precalienta la parrilla durante 10-15 minutos.
9. Una vez que la parrilla esté caliente, coloque la sartén sobre la parrilla, directamente encima del fuego. Cerrar la tapa.
10. Cocine las ostras durante unos 15-18 minutos. El centro debe estar burbujeando y la parte superior dorada.
11. Una vez que las ostras se hayan cocido, asa los limones rápidamente y sírvelos calientes.
¡Mantén las brasas calientes!
Producto Sugerido para la Preparación
Clásico Coctel de Camarones a la Parilla
Imagina jugosos camarones a la parrilla, impregnados con ese toque ahumado irresistible. Cada bocado es una explosión de sabores marinos resaltados por las delicadas marcas de la parrilla, una experiencia que transformará tu concepto de cocteles de camarones.
Clasico Coctel de Camarones a la Parrilla
Porciones: 4 (Aperitivo)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de asado: 15 minutos (20 minutos para enfriar los camarones)
Ingredientes: - 1 Libra de cáscara de camarones crudos (36-40) desvenados - 3 Cucharadas de buen aceite de oliva - 1 Cucharada de especia Vadouvan, molida
- 2 Cebollas verdes de cada una, cortadas en trozos de 1”
- 1 Pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 1” Trozo de jengibre, fresco, pelado y picado
- 1 Lima, ralladura y jugo de cada uno
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Mezcle el aceite de oliva, la cebolla verde, las hojuelas de pimiento rojo, el jengibre y la ralladura de lima y el jugo en un tazón.
2. Agregue la cáscara a los camarones y revuelva muy bien para cubrir todos los camarones.
3. Sazone los camarones con sal y pimienta y revuelva nuevamente.
4. Enfríe los camarones marinados en el frigorífico durante al menos 20 minutos.
5. Mientras los camarones se enfrían, prepare la parrilla para cocinarlos directamente a fuego medio (aproximadamente 450F).
6. Después de que los camarones se hayan enfriado el tiempo suficiente, extiéndalos en una canasta para parrilla (la canasta no está precalentada, esto les da a los camarones más tiempo para cocinarse y absorber los sabores de la parrilla) y colocarlos en la parrilla. Cerrar la tapa.
7. Cocine los camarones durante unos 15 minutos a la parrilla. Cuando los camarones se pongan rosados (pero también amarillos por la especia del curry) y estén firmes al exprimirlos, estarán listos. Si los camarones todavía están bastante blandos, cocínelos por otros 5 minutos.
8. Una vez que los camarones se hayan cocido, retíralos de la parrilla y déjalos enfriar lo más rápido posible. (Como alternativa, puede servir caliente, recién salido de la parrilla para otra toma)
9. Sirva con salsa cóctel y rodajas de limón.
¡Mantén las brasas calientes!
Producto Sugerido para la Preparación
Queso Brie en Tabla de Cedro con Chutney de Arándanos y Cebolla Ahumada
¡Embárcate en un viaje de sabores sofisticados con nuestra deliciosa receta de Queso Brie en Tabla de Cedro con Chutney de Arándanos y Cebolla Ahumada! Este plato es una obra maestra culinaria que fusiona la suavidad del queso Brie con la dulzura intensa de los arándanos y la complejidad ahumada de la cebolla, todo presentado de una manera digna de las festividades navideñas.
Queso Brie en Tabla de Cedro con Chutney de Arándanos y Cebolla Ahumada
Porciones: 4 (Aperitivo)
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de asado: 45 minutos
Ingredientes: - 2 Cebollas blancas grandes
- 12 Oz de arándanos, frescos
- 2 Ramitas de romero
- 1 Naranja
- 1 Taza de azúcar blanca
- 1 Taza de buen vino de Oporto
-½ Taza de jugo de arándano
- 1 Rueda de queso brie de 8 oz
- 1 taza de buen vino de Oporto
2 cebollas blancas grandes
Preparación:
1. Prepare la parrilla a fuego medio indirecto (aproximadamente 350F en la parrilla). Coloque algunos trozos de madera encima de las brasas encendidas y cierre la tapa.
2. Cortar la parte superior e inferior de las cebollas (dejar la cáscara) y colocarlas en la zona indirecta del grill. Cierra la tapa y cocina/ahuma las cebollas durante unos 30 minutos. Deben estar dorados y bastante suaves cuando estén listos. Retirar de la parrilla y dejar enfriar.
3. Cuando esté frío, pele y corte las cebollas en rodajas finas y colóquelas en una cacerola. Agrega los arándanos, las ramitas de romero, la naranja (jugo y ralladura), el azúcar, el vino de Oporto y el jugo de arándano. Lleve esto a fuego lento y cocine durante unos 10 minutos. La fruta debería haberse ablandado y los sabores fusionados.
4. Deje el chutney a un lado para que se enfríe durante unos 10 minutos. Cuando el chutney se haya enfriado, retira las ramitas de romero y pulsa en el procesador de alimentos. Cuanto menos tiempo se corte, más trozos quedará el chutney. Coloque la salsa picante en el refrigerador para que se enfríe durante 30 minutos.
5. Prepare la parrilla para cocción directa a fuego lento (aproximadamente 300-325F).
6. Cuando la parrilla esté lista, desenvuélvela y coloca el queso brie sobre la tabla de cedro remojada en el centro. Coloque una cantidad generosa de chutney encima y hornee en la parrilla hasta que esté bien dorado, aproximadamente 15 minutos. El chutney debe estar tostado y el jugo debe correr por los lados del queso.
7. Sirva todavía sobre la tabla de cedro con pan asado o galletas saladas.
Producto Sugerido para la Preparación
Un Snack para Cualquier Ocasión
¡Descubre la exquisitez en cada bocado con nuestro irresistible snack: Pecans Ahumadas y Caramelizadas! Este delicioso manjar, perfecto para cualquier ocasión festiva, fusiona la suavidad de las pecanas con el ahumado cautivador y la dulzura caramelizada.
Un Snack para Cualquier Ocasión
Porciones: 4 (Aperitivo)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de asado: 10-15 minutos
Ingredientes:
- 3/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 1 libra de mitades de nueces pecanas crudas
- 1/2 cucharadita de sal kosher
Preparación:
1. Prepare siempre la parrilla precalentando. Hoy se precalentará para asar a fuego medio directo. Buscamos entre 350 y 450 grados.
2. Mezcla el azúcar, el vinagre y la sal en una sartén hasta tener una solución consistente. Luego, coloque la sartén en la parrilla hasta que la mezcla hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
3. Agregue las nueces y revuélvalas en la mezcla para cubrir todos los lados. Cierra la tapa de tu parrilla y deja que las nueces se cocinen durante 6 a 8 minutos. Tenga cuidado de controlar el olor y el humo que sale de su parrilla. ¡Quemar azúcar puede ser un verdadero desastre!
4. Finalmente, retira las nueces de la sartén y déjalas enfriar durante 10 minutos sobre un trozo de papel de aluminio. No puedo enfatizar lo importante que es el papel de aluminio porque si los colocas en un plato es sumamente difícil que se desprenda el azúcar. ¡Disfruta tu merienda!
Producto Sugerido para la Preparación
Frutas a la Parrilla
Toda gran barbacoa implica asar a la parrilla. Siempre se echan a la parrilla hamburguesas, hot dogs, pollo, carnes y verduras. ¡A todos les encantan estos clásicos de la barbacoa, pero uno nuevo para agregar a la mezcla es una ensalada de frutas! Para cambiar de ritmo en la próxima barbacoa, ¿por qué no le lanzas una bola curva a tu audiencia y le traes una ensalada de frutas a la parrilla?
Frutas a la Parrilla
Porciones: 4 (Aperitivo)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de asado: 10-15 minutos
Ingredientes:
Tus frutas favoritas: ¡elige las frutas que te apetezcan! ¡La parrilla es una excelente manera de realzar el sabor de la fruta por sí sola o agregarla a otro plato!
Preparación:
1. Primero precalienta la parrilla durante 10 a 15 minutos y luego límpialas con un cepillo.
2. Prepare la fruta que elija (enjuáguela y pélela o córtela en rodajas si es necesario).
3. Establezca la temperatura de la parrilla entre 350-450F.
4. Coloque la fruta en la parrilla o en la canasta para parrilla. Las rebanadas grandes pueden ir directamente a la parrilla, pero las frutas pequeñas como los arándanos o las frambuesas deberán colocarse en la canasta de la parrilla.
5. Ase la fruta durante unos 6-8 minutos. Las frutas más grandes pueden necesitar unos minutos más para caramelizar realmente la fruta. Puedes conseguir la guía aquí.
6. ¡Retirar y servir!
¡La fruta asada siempre lleva un plato al siguiente nivel! Aquí hay algunas otras ideas sobre cómo agregar el sabor de la fruta asada a una comida:
Helado de vainilla cubierto con fresas y arándanos asados
Batido de chocolate y plátano a la parrilla
Sandía a la parrilla
Salsa de piña a la plancha
Ensalada de pollo con fresas a la parrilla
¡Disfruta!