Pastel de Manzana con canela azucarada

Receta de Weber's Real Grilling™ de Jamie Purviance

PARA PREPARAR ÉSTA RECETA NECESITARÁS:

INGREDIENTES

01 manzana verde.

02 cucharadas de Azúcar morena.

1/4 de cucharada de Canela molida.

01 Taza de crema batida espesa.

INGREDIENTES PARA LA MASA

100 g de mantequilla (25 g para el molde)

140 g de harina

1 cucharada de polvo para hornear

60 g de azúcar

1/2 cucharada de sal

1/4 cucharada de canela molida

3 pizcas de clavo de olor en polvo

½ taza de leche entera

2 huevos enteros

1/2 cucharada extracto de vainilla

PREPARACIÓN

• Para la masa, unta con mantequilla, de manera generosa, un profundo molde de 24 cm de diámetro o una barbacoa tablón.

• Tamiza la harina y el polvo de hornear en un tazón. Añade azúcar, sal, canela, clavo de olor y mézclalos.

• Añade la mantequilla cortada en trozos pequeños y mezcla todos los ingredientes con los dedos hasta que tenga grumos.

• Añade la leche, los huevos y la vainilla. Remueve la mezcla con rapidez (deben permanecer grumos). Vierte la mezcla en el molde con mantequilla o en el tablero de instrumentos.

• Retira la base de la manzana sin pelar y córtala en rodajas gruesas de aprox. 1 cm. Coloca las rodajas en la mezcla, formando una roseta.

• En un tazón pequeño, mezcla el azúcar moreno y la canela, y espolvorea con ellos sobre las rodajas de manzana.

EN EL ASADOR:

• Cocina durante 2 minutos a fuego medio e indirecto y, a continuación, gira el molde un cuarto de vuelta.

• Continua la cocción entre 15-20 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro de la masa y sacarlo, salga limpio.

• Deja la tarta enfriar durante 15 minutos y luego sírvela con crema batida sin azúcar.

CONSEJO:

• La barbacoa es adecuada para cocinar diferentes tipos de dulces. Considérala como un horno al aire libre que te permite preparar tortas, pasteles, tartas y hasta suflés. Eso sí, para ello utiliza la cubierta y el fuego indirecto.