Estos consejos harán que tus pescados sean lo más delicioso en la mesa

La práctica hace al maestro

Muchos asadores consideran que los filetes de pescado y los bistecs son su mayor desafío. Recuerdan los tiempos en que el pescado se pegaba a la parrilla y se despedazaba cuando intentaban sacarlo de la parrilla. Para mejorar en gran medida sus posibilidades de éxito, aprenda a asar pescado firme primero, especialmente los que son un poco grasosos, como el salmón, el pez espada y el atún.

No se exceda

El pescado y los mariscos no tienen la estructura muscular ni la firmeza que tienen muchas criaturas de cuatro patas. Por lo tanto, los adobos funcionan más rápidamente para descomponer la estructura de los filetes y bistecs. Por lo tanto, para evitar texturas blandas, limite los tiempos de marinado a unas pocas horas. Y, sobre todo, no cocine demasiado los filetes y bistecs.

Alimente el fuego

No tenga miedo de las altas temperaturas. Crea un poco de costra en la superficie del pescado, y la costra ayuda a que el pescado se suelte de la parrilla de cocción. Cuanto más delgados sean los filetes o bistecs que tenga, más alto debe ser el calor.

Sin flip-flopping

Cada vez que gira el pescado en la parrilla, crea una nueva posibilidad de que se pegue, así que gírelo solo una vez.

Quick finish

Asa el primer lado más largo que el segundo. Esto le asegura una corteza bien desarrollada en el primer lado. Además, si está asando a la parrilla con la tapa cerrada (como debería), el segundo lado comenzará a cocinarse mientras el primer lado está en la parrilla. Entonces el segundo lado no necesitará tanto tiempo en la parrilla.