POLLO AL LIMÓN Y ACEITE CON AJO

Raciones: 4

INGREDIENTES

​

• 1 pollo de aproximadamente 1.5 kg

• 2 limones orgánicos

• Sal

• Pimienta

• Aceite con ajo

• 3 dientes de ajo

• 100 ml de aceite vegetal

• 10 ramitas de tomillo

• La ralladura de 1 limón

​

PREPARACIÓN DE LA RECETA

Un increíble pollo asado con limón y aceite con ajo.

​

En la cocina:

​

• Pelar los dientes de ajo y mezclar el aceite, el ajo, las hojas de tomillo y la ralladura de 1 limón.

• Limpiar el pollo, lavar los limones y cortarlos en cuartos; rellenar el pollo con ellos. Si es necesario, cerrarlo con una brocheta para carne.

• Untar el pollo con el aceite con ajo y sazonarlo con sal y pimienta.

• Ensartar el pollo en el trinche del rosticero.

​

En el asador:

​

• Llenar el encendedor de carbón Rapidfire hasta la mitad con briquetas Weber, encenderlas y preparar el asador para cocinar a fuego indirecto a unos 240-250 °C.

• Poner una bandeja de aluminio desechable entre las briquetas para recoger la grasa y los jugos del pollo.

• Colocar el trinche con el pollo en el motor del rosticero y dejarlo dando vueltas durante aproximadamente 70 minutos.

• Seguir cocinando el pollo hasta que su temperatura interior sea de 73 °C.

• Sacar el pollo del rosticero y dejarlo reposar durante unos 15 minutos antes de deshuesarlo. La temperatura interior del pollo subirá un par de grados más mientras reposa.

​

​