POLLO AL LIMÓN Y ACEITE CON AJO
Raciones: 4
PREPARACIÓN 30 Minutos
TIEMPO DE COCCIÓN 70 Minutos
MÉTODO Cocción indirecta
INGREDIENTES
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1 pollo de aproximadamente 1.5 kg
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2 limones orgánicos
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Sal
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Pimienta
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Aceite con ajo
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3 dientes de ajo
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100 ml de aceite vegetal
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10 ramitas de tomillo
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La ralladura de 1 limón
PREPARACIÓN DE LA RECETA
Un increíble pollo asado con limón y aceite con ajo.
En la cocina:
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Pelar los dientes de ajo y mezclar el aceite, el ajo, las hojas de tomillo y la ralladura de 1 limón.
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Limpiar el pollo, lavar los limones y cortarlos en cuartos; rellenar el pollo con ellos. Si es necesario, cerrarlo con una brocheta para carne.
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Untar el pollo con el aceite con ajo y sazonarlo con sal y pimienta.
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Ensartar el pollo en el trinche del rosticero.
En el asador:
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Llenar el encendedor de carbón Rapidfire hasta la mitad con briquetas Weber, encenderlas y preparar el asador para cocinar a fuego indirecto a unos 240-250 °C.
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Poner una bandeja de aluminio desechable entre las briquetas para recoger la grasa y los jugos del pollo.
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Colocar el trinche con el pollo en el motor del rosticero y dejarlo dando vueltas durante aproximadamente 70 minutos.
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Seguir cocinando el pollo hasta que su temperatura interior sea de 73 °C.
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Sacar el pollo del rosticero y dejarlo reposar durante unos 15 minutos antes de deshuesarlo. La temperatura interior del pollo subirá un par de grados más mientras reposa.