PIZZA ESTILO DEEP PAN

Raciones: 2

Pizza estilo Deep Pan Weber

PREPARACIÓN                 60 Minutos

TIEMPO DE COCCIÓN        20 Minutos

 

MÉTODO                           Cocción indirecta

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INGREDIENTES

 

  • 25 g de levadura fresca 

  • 200 g de harina italiana

  • 200 g de harina de trigo duro

  • 300 ml de agua templada

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1 cucharadita de azúcar

  • Aceite de oliva

  • Relleno

  • Salsa de tomate rojo

  • Queso rallado

  • Carnes frías como chorizo, prosciutto, salami o jamón

  • Hojas de albahaca fresca

PREPARACIÓN DE LA RECETA

Crea tu propia pizza estilo deep pan y usa la plancha GBS de hierro fundido.

MÉTODO

En la cocina:

  • Combinar la levadura, el agua y el aceite en una batidora. Agregar una parte de la harina y mezclar bien. Incorporar la sal, el azúcar y el resto de la harina poco a poco, batiendo hasta obtener una mezcla que sea fácil de amasar (ni demasiado pegajosa ni demasiado seca). Dejar que la masa suba hasta el doble de su tamaño (unos 45 minutos).

  • Ahora, dividirla con cuidado en dos piezas del mismo tamaño y colocar ambas sobre una superficie enharinada (de ser posible, con harina de trigo duro).

  • Aplanar la masa cuidadosamente con un rodillo y, después, usar los dedos para extenderla sobre la plancha de hierro fundido engrasada. Cubrir con salsa de tomate rojo, una cantidad generosa de queso de buena calidad y tus ingredientes preferidos.

En el asador:

  • Preparar el asador a fuego medio indirecto. Colocar la plancha de hierro fundido en la parrilla de cocción GBS y cocinar la pizza durante aproximadamente 15-20 minutos, dependiendo del grosor de la cobertura.

  • Espolvorear con hojas de albahaca antes de servir.

  • Consejo: Usar harina integral, harina tipo Graham o harina de trigo entero en lugar de harina normal.