EMPAREDADO DE PICAÑA

Receta de Weber's Smoke™

By Fernando Vásquez

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PORCIONES
De 6 a 8

TIEMPO DE PREPARACIÓN
15 min

TIEMPO DE COCCIÓN
20 min

METODO DE COCCIÓN
Indirecto

INGREDIENTES
INGREDIENTES PARA EL RUB

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McCormick Gourmet Organic Ground White Pepper
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1/11

PREPARACIÓN EN LA COCINA

01

Precalentar el asador a fuego medio indirecto (350 °F a 450 °F).

02

Secar la Picaña y realizarle con el cuchillo cortadas a la grasa en forma de diamante sin cortar la carne. Colocar aceite por toda la carne.

03

Mezclar el resto de los ingredientes secos del Rub y rociarlos por toda la picaña.

04

Poner la picaña con la grasa hacia arriba en fuego indirecto hasta alcanzar una temperatura interna de 130°F. Sacar y dejar reposar 10 minutos. 

05

El pan, cortarlo y colocarle mantequilla Lurpark de ajo, asarlo a temperatura media por 1 minuto, solo la parte de adentro, sacarlo y colocarle más mantequilla de ajo.

06

Cortar la carne en rebanadas delgadas ponerlo en el pan, colocarle el Queso Cremoso y listo.

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