NEW YORK CON PESTO DE AJO ROSTIZADO
Raciones: 4

PREPARACIÓN 15 Minutos
TIEMPO DE COCCIÓN 15-20 Minutos
MÉTODO Cocción directa e indirecta
INGREDIENTES
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1 Pieza de New York de 2" de grosor
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RUB:
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2/3 de taza de Perejil Fresco
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1/3 de taza de Romero Fresco
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1/2 de Taza de pepitas de marañon
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2 Cabezas de Ajo
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2 Unidades de Jalapeños
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Ralladura de limón
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1/4 de Taza de Aceite de Oliva
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1 Cucharadita de Sal
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1/2 Cucharadita de Pimienta
PREPARACIÓN DE LA RECETA
Prueba esta deliciosa receta de New York.
¡Perfecta para este verano!
METODO
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Precalentar el asador a fuego alto (450F a 550F) Cortar las puntas de las cabezas de Ajo, colocarle aceite de oliva y ponerlo dentro de papel aluminio en el asador a fuego indirecto por 40 minutos.
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Colocar en la licuadora, procesador o picar finamente los jalapeños evitando las semillas y las venas, con el romero, perejil, pepitas de marañon y el ajo rostizado quitando el papel que las recubre.
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Sacar de la licuadora, colocarles el aceite, sal, pimienta y limón.
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Ponerle la mezcla a todo el New York, envolverlo en papel plástico y dejar en la refrigeradora, sacarlo 30 minutos antes de asar.
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Asar de 6 a 8 minutos, sacar y dejar reposar por 3 minutos.
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Servir.