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PARA PREPARAR ESTA RECETA
PREPARACIÓN EN LA COCINA
01
Cortar el pollo en cuadros de 3 cm.
02
Pelar las cebollas rojas y dividirlas en cuartos. Quitarles la “raíz” y abrir ligeramente los cuartos. Lavar los pimientos morrones y cortarlos a la mitad. Quitarles las semillas y cortarlos en cuadros de 3 cm.
03
Preparar las brochetas colocando en cada una de ellas un trozo de cebolla roja, un trozo de pimiento y, después, un trozo de pollo. Continuar hasta que cada brocheta tenga 4-5 trozos de pollo.
04
Lavar el cilantro y picarlo finamente. Apartarlo.
05
Elaborar el marinado mezclando el aceite con el ajo y el jengibre.
06
Revolver las brochetas de pollo en el marinado y dejarlas marinando en el refrigerador durante 1 hora.
07
Sazonarlas con sal y pimienta.
EN EL ASADOR
01
Preparar el asador a fuego indirecto, a unos 220 °C. En caso de usar un asador de carbón, es necesario llenar un poco menos de la mitad del encendedor de carbón con briquetas.
02
Engrasar la parrilla con un poco de aceite. Colocar las brochetas en la parrilla y cocinar a fuego directo durante unos 15 minutos. Voltear cada 3 minutos. Asar hasta que la temperatura interior del pollo sea de 75 °C (usar el Termómetro de lectura instantánea).
03
Cuando las brochetas estén listas, espolvorearlas con cilantro picado.
