INGREDIENTES

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• 1 pimiento morrón rojo grande

• 6 champiñones grandes, sin los tallos

• 200 g de tocino ahumado

• 150 g de queso crema

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PREPARACIÓN DE LA RECETA

Estos grandes champiñones ahumados van rellenos de queso crema, tocino y pimiento morrón rojo, y son perfectos como entrada junto a una sencilla ensalada.

Ahumados usando tablas de madera Weber Firespice.

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METODO

• Tatemar el pimiento morrón, ya sea sobre un encendedor de carbón o directamente en las barras Flavorizer.

• Meterlo en una bolsa con cierre hermético y dejar que sude durante 10 minutos.

• Poner el tocino en una bandeja de acero inoxidable y asarla sobre calor directo durante 2 minutos. Retirar de la bandeja y dejar que se enfríe.

• Retirar la cáscara tatemada del pimiento y cortarlo en cuadritos.

• Picar finamente la pancetta crujiente y, en un tazón, mezclar la mitad de esta con pimienta y queso crema.

• Repartir el relleno entre los 6 champiñones y esparcir encima el tocino restante.

• Preparar el asador para hornear con calor indirecto. Colocar los champiñones en una tabla de madera humedecida y, después, ponerlos en el centro de la parrilla de cocción durante 10-15 minutos.

• Servir junto a una guarnición de hojas de ensalada.