BROCHETAS DE POLLO CON VERDURAS Y CILANTRO FRESCO

Raciones: 4

INGREDIENTES

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• 4 pechugas de pollo

• 2 cebollas rojas

• 2 pimientos morrones amarillos

• Cilantro fresco

• Marinado:

• 75 ml de aceite vegetal

• 2 dientes de ajo

• 10 g de jengibre

• Sal y pimienta

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PREPARACIÓN DE LA RECETA

¿A quién no se le antojan unas brochetas de pollo directamente sacadas del asador? Dale una oportunidad a esta receta con cilantro.

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En la cocina:

• Cortar el pollo en cuadros de 3 cm.

• Pelar las cebollas rojas y dividirlas en cuartos. Quitarles la “raíz” y abrir ligeramente los cuartos. Lavar los pimientos morrones y cortarlos a la mitad. Quitarles las semillas y cortarlos en cuadros de 3 cm.

• Preparar las brochetas colocando en cada una de ellas un trozo de cebolla roja, un trozo de pimiento y, después, un trozo de pollo. Continuar hasta que cada brocheta tenga 4-5 trozos de pollo.

• Lavar el cilantro y picarlo finamente. Apartarlo.

• Elaborar el marinado mezclando el aceite con el ajo y el jengibre.

• Revolver las brochetas de pollo en el marinado y dejarlas marinando en el refrigerador durante 1 hora.

• Sazonarlas con sal y pimienta.

En el asador:

• Preparar el asador a fuego indirecto, a unos 220 °C. En caso de usar un asador de carbón, es necesario llenar un poco menos de la mitad del encendedor de carbón con briquetas.

• Engrasar la parrilla con un poco de aceite. Colocar las brochetas en la parrilla y cocinar a fuego directo durante unos 15 minutos. Voltear cada 3 minutos. Asar hasta que la temperatura interior del pollo sea de 75 °C.

• Cuando las brochetas estén listas, espolvorearlas con cilantro picado.

 

Tiempo adicional de preparación: 60 minutos

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